MIE
SEHAT
Orang
Indonesia banyak yang menyukai mie dengan alasan mudah untuk di dapat,mudah di buat dan mengenyangkan.Mie di perkenalkan kepada
orang Indonesia pada pertengahan tahun 1960-an.asal usul mie masih menjadi
perdebatan siapa yang pertama kali membuatnya Ada pula sebuah catatan tua yang
merekam bahwa mie pertama kali dibuat saat jaman Dinasti Han di China tahun
25-200. Kemudian pada tahun 2005, ditemukan mie tertua yang berumur 4000 tahun
di daratan China.Penemuan ini menjadi bukti bahwa penduduk China modern adalah yang pertama
membuat mie. Namun, apakah teknologi pembuatannya diadopsi dari Timur Tengah
atau tidak, masih terus menjadi perdebatan.Sampai saat ini mie tidak bisa
menggantikan makanan penuh dan hanya bisa di jadikan makanan bantu sementara
dan tidak boleh di konsumsi secara terus-menerus karena bisa merusak kesehatan
yang di sebabkan oleh kandunga mie itu sendiri. Kesadaran untuk hidup sehat
membuat orang mulai mencari makanan organik. Saat ini juga dikota-kota besar
sudah mulai banyak dijumpai gerai-gerai organik yang menjual sayuran, ayam,
telur dll yang dipelihara dengan metoda organik, suatu metoda yang menghindari
penggunaan pestisida, pupuk kimia, antibiotik dan hormon penumbuh.Namun harga produk-produk organik masih dirasa mahal walaupun sebenarnya mahal
itu relatif jika di bandingkan dengan biaya berobat.oleh
karena itu para pembuat mie membuat sebuah inovasi “mie sehat”.
Mie sehat
merupakan jenis mie yang menggunakan sayur-sayuran sebagai bahan pokok
selain tepung dengan penggunaan
sayur-sayuran dalam pembuatannya para pecinta mie bisa merasakan hal yang baru
dan mendapatkan kesehatan dari kandungan sayur-sayuran tersebut. Selain mie
sehat yang terbuat dari bahan sayur-sayueran ada juga mie sehat yang berwarna
hitam yang terbuat dari tinta cumi sehingga warnanya menjadi hitam. Mie sehat
ini memang berbeda dengan mie pada umumnya, dalam pembuatannya tanpa
menggunakan zat pewarna, pengenyal, dan pengawet. Zat pewarna yang digunakan
berasal dari sayur-sayuran, seperti bayam, wortel,dan beet.mengkonsumsi
sayur-sayuran terbukti bermanfaat bagi tubuh. Warna dari mie sehat pun
bermacam-macam sesuai dengan sayuran yang kita inginkan ,misalnya untuk bayam akan
menghasilkan warna hijau lalu untuk wortel akan menghasilkan warna jingga dan
untuk beet akan menghasilkan warna ungu.warna-warna dalam mie sehat ini sama
seperti sayuran yang di gunakan untuk bahan mie sehat itu sendiri.
kandungan dari beberapa sayur-sayuran yang
terdapat dalam mie sehat adalah :
1. 1.
Bayam
Bayam merupakan salah satu jenis sayuran
yang memiliki kandungan gizi dan dapat memberikan manfaat bagi tubuh
manusia.bayam banyak terkandung vitamin,mineral,senyawa aktif,dan juga asam
organic.beberapa manfaat jika kita mengkonsumsi bayam :
·
Kandungan serat dalam bayam
baik untuk system pencernaan terutama usus.
·
Kandunga protein dalam bayam
dapt memperlambat perubahan peptide angiostensin I menjadi peptide angiostensin
II.jika perbahannya terjadi dengan cepat akan menyebabkan prnyimpatan pembuluh
darah.
·
Kandungan vitamin K dalam bayam
berperan dalam proses pembekuan darah,sehingga dapat menekan pendarahan pada
saat luka.
·
Kandungan flavonoid yang
bersifat bersifat antioksidan dan memperlambat penuaan dini.
·
Kandungan vitamin A,C,D,E,dan B dapat menjaga sejumlah imun
dalam tubuh,sehingga dapat member sinyal kepada tubuh yang terkena infeksi.
·
Kandungan kalori yang rendah
dan mempunyai nutrisi yang lengkap,menjadikan bayam cocok untuk menu diet.
2.
2. Wortel
Wortel adalah tumbuhan jenis umbi yang
biasanya bewarna jingga dengan tekstur serupa kayu.bagian yang dapat dimakan
dari wortel dalah bagian umbi atau akarnya.wortel merupakan tumbuhan yang
menyimpan kandungan karbonhidrat dalam jumlah besar.wortel juga sangat berguna
sebagai tumbuhan pendamping bagi petani ,jika wortel ditanam bersamaan dengan
tomat dapat meningkatkan jumlah produksi
tomat.kandungan wortel mempunyai lebih dari 80 nutrisi,vitamin A,B
kompleks,vitamin C, kalsium dan lain-lain.beberapa manfaat jika kita
mnegkonsumsi wortel :
·
Wortel untuk kesehatan
mata,dalam kandungannya wortel banyak memiliki vitamin A,vitamin ini sangat
baik untuk mata
·
Menjaga daya tahan
tubuh,kandungan dalam wortel juga bias meningkatkan imun tubuh dan juga wortel
mempercepat proses penyembuhan peeradangan dan luka.
·
Wortel untuk menurunkan kadar
kolestrol,dengan mengkonsumsi kurang lebih 200gr wortel yang masih mentah
secara rutin setiap har,i kurang lebih hingga 3-4 minggu terbukti bisa menurunkan
kadar kolestrol dalam tubuh seseorang hingga 11% dikarenakan di dalam wortel terdapat
kandungan senyawa calcium pectate berjenis seperti serat larut dalam wortel.
·
Wortel mampu membuat sehat
kulit,dengan mengkonsumsi wortel kulit kita akan tamapak lebih sehat sehingga
tidak kering dan kusam lagi.
·
Wortel untuk anti kanker, bagi
seseorang yang memiliki betakaroten rendah di anjurkan untuk mengkonsumsi
wortel karena tubuhnya sangat rentan terkena penyakit paru-paru.
·
Dapat mengatasi sembelit,wortel
banyak mengandung serat di dalamnya sehingga dapat membantu anda mengatasi
susah BAB, atau sembelit hingga 25 persen.
3. 3.
Beet
Beet merah merupakan sejenis sayuran yang
sering disebut “umbi merah”. Sayur ini bebas lemak, lemak jenuh, dan
kolesterol. Beet juga kaya akan folat yang baik untuk ibu hamil dan janinnya,
karena asam folat berperan dalam pembentukan DNA pada proses erithropoesis.buah
beet ini berasal dari Mesopotamia, lalu menyebar
ke negara tetangga di daratan Asia maupun di Eropa, berbentuk bulat seperti
kentang dengan warna merah bercampur ungu gelap. Daunnya sendiri bisa dimasak
layaknya sayuran biasa. Dalam kandungannya buah beet banyak mengandung
karbonhidrat dalam bentuk gula
dengan sedikit kandungan protein dan lemak.selain itu juga di dalam beet
terdapat kandungan asam float, serat, vitamin C, magnesium, triptofan,tembaga,
fosfor, Caumarin Yang Berfungsi Untuk Mencegah Tumor,dan Betasianin Sebagai
Pencegah Kanker.beberapa manfaat jika kita mengkonsumsi beet :
· -
Menurunkan tekanan darah, menyehatkan jantung, dan pembuluh darah,para penderita hipertensi di anjurkan untuk mengkonsumsi beet karena
kandungan nitrat di dalamnya dan juga bisa menurunkan tekanan darah dalam waktu
1 jam.
·
-Meningkatkan stamina, kandungan
dari nitratnya dapat mengurangi pengeluaran/pembakaran oksigen
dalam olah raga, sehingga rasa capai yang disebabkan oleh olah raga berkurang.
· -
Mencegah anemia,di dalam beet
terdapat kandungan zat besinya,zat besi inilah yang dapat mencegah anemia dalam
tubuh kita dan dapat mengaktifkan kembali juga meregenarasi sel darah merah
serta menyuplai oksigen yang berguna bagi kesehatan sel-sel darah merah.
·
-Pewarna makanan alami, Kandungan
betaninnya yang menghasilkan warna merah cemerlang dipakai untuk pewarna alami
makanan, misalnya es krim, mewarna telur paskah, jeli, dan lain sebagainya.
mie sehat juga
sudah di perkeenalkan dalam bentuk instan walaupun belum banyak pilihan rasa
sayurannya mie sehat instan ini banyak yang menyukainya juga.meski begitu
kandungan mie sehat instan kurang mendapatkan kesehatan di dalammnya karena
miesehat instan terdapat kandungan zat-zat yang tidak menyehatkan untuk tubuh
manusia.di dalam mie sehat instan kandungan nutrisinya yang kurang menyebabkan
timbulnya kanker hal itu disebabkan oleh zat lilin sebagai campuran pembuatan
mie instan yang berfungsi agar mie instan tidak lengket saat dimasak.mie
instan juga membuat kita lebih lapar di
bandingkan dengan mengkonsumsi nasi karena sifat karbohidrat dalam mie berbeda
dengan sifat yang terkandung di dalam nasi. Sebagian karbohidrat dalam nasi
merupakan karbohidrat kompleks yang memberi efek rasa kenyang lebih lama.
Sedangkan karbohidrat dalam mie instan sifatnya lebih sederhana sehingga mudah
diserap. Akibatnya, mie instan memberi efek lapar lebih cepat dibanding
nasi.beberapa akibat yang di timbulkan dari mengkonsumsi mie instan :
·
Menghambat penyerapan nutrisi,
mie instan akan mengahabat penyerapan nutrisi makanan pada tubuh kita terutama pada anakanya di
bawah umur 5 tahun.menghambat penyerapan nutirsi ini sangat berbahaya akibatnya
anak bisa kekurangan gizi,menjadi kerdil,dan akan menghambat perkembangannya.
·
Kandungan MSG, di dalam mie
instan kandungan monosodium glutamate cukup
tinggi. Mereka yang tidak tahan dan alergi
terhadap MSG biasanya akan merasa selalu haus, dada terbakar, sakit kepala,
wajah memerah dan nafas sesak.
·
Kandungan natrium,di
dalam mie instan terdapat kandungan natrium yang dapat membahayakan konsumen
menderita sakit hipertensi dan maag. kandungan natrium bersifat menetralkan lambung, sehingga
mengakibatkan lambung anda akan mensekreasi asam dalam jumlah yang banyak untuk
dapat mencerna makanan.dan akan berakibat kadar asam dalam
lambung mengalami kenaikan kemudian akan terjadi pengkikisan pada dinding
lambung.
Mie sehat baik di
konsumsi oleh kita semua apa lagi kepada orang yang kurang menyukai sayur-sayuran.
Pecinta mie bisa memakan sayur-sayuran dan mendapatkan manfaatnya tanpa harus
memakannya dalam bentuk sayuran melainkan bentuk mie.akan tetapi jika kita
mengkonsumsi mie sehat instan manfaat dari mie sehat hilang.mie sehat instan
tidak di anjurkan untuk di konsumsi setiap hari karena mie sehat instan sama
halnya dengan mie instan lainnya yang menggunakan zat-zat tertentu yang dapat
mempertahankan mie instan dalam keadaan lama.mie sehat juga bisa kita nikmati
di rumah tanpa harus membeli di luar.
Sama dengan
halnya kita membuat mie pada umumnya mie sehat ini juga menggunakan bahan dasar
tepung terigu yang dicampur dengan telur dan garam. Bedanya, mie ini di beri
bumbu bawang putih sebagai penyedap dan menggunakan sayur mayur sebagai
pengganti pemberi rasa. Pertama-tama tepung terigu dimasukkan ke dalam mesin
adonan kemudian beberapa butir telur serta zat pewarna yang berasal dari sari
sayur dan garam secukupnya. Warna mie sendiri bergantung dari bahan sayur yang
dimasukkan ke dalam adonan. Sayur yang diblender dan diambil sarinya itu akan
menghasilkan warna sesuai dengan warna sayur.Setelah diolah dengan mesin adonan
selama 15 menit, jadilah gumpalan-gumpalan. Gumpalan-gumpalan itu kemudian
dimasukkan ke dalam mesin pencetak mie. Mie yang sudah jadi kemudian direbus
dan ditiriskan hingga jadi setengah matang.Karena tanpa pengawet, mie ini tentu
saja tak bisa bertahan lama, hanya bisa bertahan selama dua hari jika disimpan
di dalam lemari es.mie sehat bisa di sajikan seperti mie ayam atau mie goreng
pada umunya dengan menambahkan pelengkap seperti yang ada di dalam mie ayam
pada umumnya.mie sehat ini bisa di jadikan makanan alternatif walaupun perannya
tidak seperti nasi. Jadi, pilihlah makanan yang bermanfaat bagi tubuh agar
badan kita menjadi sehat dan bugar dalam menjalankan aktifitas sehari-hari yang
penuh dengan rasa semangat.sumber :
www.nutrisijiwa.com/kandungan-gizi-sayur-bewarnamerah
www.anekakhasiat.blogspot.com
www.manfaatnya.com/manfaat-bayam-untuk-kesehatan/
www.manfaatdankandungan.blogspot.com
www.trik-tips-sehat.blogspot.com
ww.okefood.com
www.cendol-magazine.blogspot.com
